Cocinología. La ciencia de cocinar

Descripción Detallada

• ¿Quieres saber cómo lograr el punto perfecto en un filete? ¿O si es mejor dejar la piel al cocinar pescado? O quizás te preguntas por qué estallan las palomitas. En Cocinología, la ciencia de cocinar encontrarás las respuestas a todas estas preguntas explicadas desde la ciencia.
  
  En esta enciclopedia maravillosamente ilustrada y detallada aprenderás las técnicas y procesos utilizados por los chefs más reconocidos y podrás experimentar en tu propia cocina con resultados sorprendentes, todo ello explicado de manera sencilla y amena, sin tecnicismos.
  
  El libro está dividido en capítulos que abarcan desde los conceptos básicos de la cocina hasta preparaciones específicas como carnes, aves, pescados, legumbres, cereales y vegetales. Además, explorarás el mundo de los sabores, las especias, las hierbas aromáticas y aceites.
  
  Escrito por el Dr. Stuart Farrimond, este libro es un regalo muy original que hará que a los aficionados a la cocina se les haga la boca agua. En palabras del autor "Mi objetivo, lector, es acompañarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad".
  
  
• Código de barras EAN del producto: PEN 9780241341780 TF:#180/3352

A quien se lo puedo regalar

• Es un regalo muy original para amantes de la cocina que buscan llevar sus habilidades culinarias al siguiente nivel.

Características del producto

• Cocinología. La ciencia de cocinar
• 256 páginas.
• Medidas: 26,2 x 22,1 cm
• Tapa dura

Presentación

• Dimensiones del producto en su embalaje original: 22cm x 3cm x 26cm.
• Peso: 1345 gramos.