La enciclopedia de los sabores
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La enciclopedia de los sabores
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16 clasificaciones
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980 entradas
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200 recetas
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Índice de términos
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Índice de combinaciones de sabores
- Te ayudará a ser más creativo en la cocina.
- Escrito en una prosa deliciosa que se disfruta en sí misma.
- Magníficamente editado, ganó en 2010 el British Book Design and Production Awards al mejor diseño de portada.
- Ganador en 2010 del premio André Simon al mejor libro gastronómico del año.
Descripción Detallada
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Con solo leer tres o cuatro páginas, desde el principio u hojeadas al azar, de la Enciclopedia de los sabores, tu conocimiento empieza a crecer, tu imaginación a volar y la promesa del disfrute de tu paladar con el placer del texto se fusionan.
Niki Segnit nos descubre por qué un sabor combina con otro a partir de 16 clasificaciones: silvestres, marinos, sulfurosos, tostados, cítricos, terrosos, amostazados, afrutados, especiados... Indispensable como libro de referencia en cualquier cocina, también se puede leer del tirón y disfrutar de su deliciosa prosa, rica en anécdotas y en alusiones.
Con 980 entradas y 200 recetas, sugerencias e ideas entenderás por qué son deleitosas combinaciones tradicionales como la alcachofa y el jamón; combinaciones que se han abierto paso en los últimos años, como el chocolate con guindilla; y combinaciones que pueden sorprendernos, como el tomate y la vainilla.
Al final del libro se incluyen un índice alfabético de términos, referencias y alusiones, un índice de recetas y un índice de combinaciones.
- Marca: Penguin Random House
- Código de barras EAN del producto: PEN 9788499920139 TF:#886/3352
A quien se lo puedo regalar
- Es un regalo absolutamente imprescindible para quienes disfrutan de la comida y de la cocina.
Características del producto
- Enciclopedia de las combinaciones de sabores.
- 560 páginas.
- Medidas: 157 x 237 mm.
- Tapa dura.
Presentación
- Dimensiones: 15cm x 4cm x 23cm.
- Peso: 845 gramos.
Sobre la marca Penguin Random House
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